Día del fainá

Hoy se festeja en Uruguay el Día del Fainá, fecha que responde al aniversario de la fundación del molino de los hermanos Guido (que eran piamonteses) en 1915, "primero y único especializado en la producción de harina para fainá" y la Intendencia de Montevideo declaró la fecha de interés municipal.

Se trata de un plato originario de Génova, Italia, que está hecho en base a harina de garbanzos, harina de trigo, agua, aceite de oliva, sal y pimienta. Generalmente se come acompañando la pizza.

Según la firma, el fainá es una de las cinco cosas más pedidas por los uruguayos que residen en el exterior, junto con la yerba, los alfajores, el postre chajá y el dulce de leche.

Contrariamente a lo que suele hacerse, la tradición italiana dicta que se debe agregar pimienta al fainá del lado de abajo.