Tofu

El tofu es un alimento que proviene de Oriente. Se elabora a partir de leche de soja de manera parecida a como se fabrica queso a partir de leche.

Su textura es similar a la del queso, de color blancuzco y sabor suave. Si se lo prepara con alguna especia, el tofu toma el sabor de ésta.

Es una gran fuente de proteínas vegetales, es bajo en calorías y no contiene colesterol. Posee más calcio y minerales que la carne.