Stevia rebaudiosida

Existe una hierba silvestre que es un edulcorante natural, con un sabor 15 veces más dulce que el azúcar, siendo el extracto 300 veces más dulce que ésta. Se trata de la Stevia rebaudiosida, oriunda del Paraguay y que se cultiva en la selva amazónica.

Sus hojas contienen 193 sustancias diferentes; una de ellas puede extraerse como un polvo blanco, inocua, muy dulce y carente de calorías. Por ésto último reduce el aumento de glucosa en la sangre, protegiendo al organismo de enfermedades como la diabetes y la obesidad.