Omega 3

Los ácidos grasos Omega 3 se encuentran en alta proporción en los pescados azules y en algunas fuentes vegetales, como la semilla de lino, la de chía, el sacha inchi, el cáñamo y las nueces. Muchas veces es ingerido en forma de suplemento dietético.

Estos ácidos mejoran la función endotelial en las grandes arterias de sujetos con niveles altos de colesterol y en comunidades que consumen muchos alimentos con omega 3 (esquimales por ejemplo, o japoneses) la incidencia de enfermedades cardiovasculares es sumamente baja.