Calcio

El calcio es el mineral con mayor presencia en nuestro organismo y el cuarto componente del cuerpo después del agua, las proteínas y las grasas.

Tanto su carencia como su exceso son perjudiciales para la salud, ya que ayuda a una mejor coagulación de la sangre, participa en la correcta permeabilidad de las membranas y a su vez adquiere fundamental importancia como regulador nervioso y neuromuscular, en la absorción y secreción intestinal y la liberación de hormonas. Mantiene sanos huesos y dientes y elimina la acidez.

Los alimentos con mayor contenido de calcio son los productos lácteos, los frutos secos (almendras, avellanas), las sardinas, las anchoas y el salmón; ya en menor proporción en verduras como espinaca, acelga, brócoli, col rizada, nabos.

La leche y sus derivados tales como el yogur, el queso, la manteca, contienen un tipo de calcio que se asimila de una forma más eficiente.