Nitrato de sodio

El nitrato de sodio es un químico que tiene múltiples usos, desde fertilizante hasta aditivo para cemento. También es utilizado como conservante de algunos alimentos, encontrándose generalmente en carnes procesadas, como panchos y salchichas.

De acuerdo a estudios del Instituto Nacional del Cáncer, las personas que comen con mucha frecuencia estas carnes procesadas tienen un 68% más de riesgo de desarrollar cáncer de páncreas que quienes las ingieren en poca cantidad.

Es recomendable no abusar de este tipo de alimentos.

Fuente